Pasteles

Pastel de 3 Leches con Chocolate Blanco y Duraznos

Ingredientes

• 5 Huevos
• 1 taza de Azúcar
• 1 taza de Harina
• 2 tazas de Chocolate blanco
• 7 Duraznos en almíbar , enteros o rebanados
• 1 pizca de Sal
• 1/4 lata de Jugo sazonador
• 1/2 lata de Leche condensada ,  (LA LECHERA)
• 1/2 lata de Leche evaporada , (CLAVEL)
• 1/2 taza de Ron , o licor de naranja
• 1 lata de Crema

Modo de preparacion

1. Separar las yemas de las claras. Poner las yemas con el azúcar en la batidora y batir hasta tener una consistencia cremosa y que los granos de azúcar se disuelvan (estará de color amarillo pálido).
2. Batir las claras con una pizca de sal (o cremor tártaro) en la batidora hasta que estén esponjosas a punto de nieve. Agregar a la mezcla de las yemas en forma envolvente, no muy rápido para no perder el volumen.
3. Poner el harina encima de la mezcla con un colador, poco a poco, y mezclando con movimientos envolventes hasta haber terminado de agregar toda la taza de harina.
4. Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados en un molde redondo.
5. Mientras se hornea, preparar el betún. Calentar la crema en una olla sin parar de mover hasta que hierva. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco en trozos. Revolver bien para que se derrita el chocolate blanco.
6. Ya que el pastel este listo, retirar del horno y dejar que se enfríe. (Puede insertar un palillo para asegurarse de que este listo).
7. Mezclar la leche condensada, la evaporada, el resto de la crema y el ron o licor.
8. Se rebana el pan entre 2-3 partes (dependiendo si quieres 2 o 3 capas).
9. En la primera capa de pan, se pone un poco de la mezcla de leches encima, y luego unas rebanadas de duraznos en rebanadas. Luego se pone la otra capa de pan y se cubra otra vez con el resto de la leche. (Si se tienen 3 rebanadas se ponen mas duraznos y se termina con la leche).
10. Una vez listo el pastel, se cubre con el chocolate blanco derretido hasta cubrirlo todo. Se decora con duraznos en rebanadas y chocolate blanco rallado.
    
    
    
    
    
    
    

    

    PASTEL DE ZANAHORIA

    INGREDIENTES

    • 2 tazas de Harina
    • 2 tazas de Azúcar
    • 2 cucharaditas de Bicarbonato
    • 2 cucharaditas de Canela
    • 1/2 cucharadita de Sal
    • 1 1/2 tazas de Aceite
    • 4 Huevos
    • 3 tazas de Zanahoria , rallada cruda
    • 1/2 taza de Nuez , picada y tostada al horno
    • 1 paquete de Queso crema , philadelphia para el betún
    • 1 barrita de Mantequilla , (para el betún)
    • 450 gramos de Azúcar glass
    • 2 cucharaditas de Vainilla , (para el betún)

    
    

    
    

    PREPARACIÓN

    1. Para el pastel: Cernir ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal). Agregar el aceite y batir bien. Agregar huevos de uno en uno batiendo bien, agregar las zanahorias y batir 5 minutos. Finalmente, añadir las nueces. Dividir la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados. Hornear 1 hora a 350º F (180 centígrados).
    2. Para el betún: Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el queso crema tibio luego el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede una mezcla suave de betún.
    3. Poner una capa de betún sobre un pastel y poner el otro pastel encima, forrar el pastel con el betún de queso crema y espolvorear nuez picada en los lados.