Ingredientes
- 12 rebanadas de pan de molde
- 200 g de queso rallado para fundir
- 2 dl de leche
- 3 huevos
- 3 cucharadas soperas rasas de maicena
- 1 pizca de nuez moscada
- 25 g de mantequilla
- sal
Preparación:
- Separar las claras de las yemas. Fundir la mantequilla, cortada en trocitos, en un cazo con la leche y una pizca de sal. Al primer hervor añadir la maicena, batiendo con unas varilas, hasta obtener una crema lisa sin grumos. Añadir la nuez moscada.
- Retirar del fuego. Añadir sin dejar de remover las yemas una a una, oncorporando la siguiente una vez bien integrada la anterior. Espolvorear con 150 g de queso y mezclar bien. Retirar las cortezas a las rebanadas de pan.
- Calentar el horno a 180ºC. Llenar un molde rectangular con pan y crema alternándolos por capas. Espolvorear la última con el resto del queso y cocer en la parte baja del horno, hasta que el queso quede fundido y dorado.